Salada de Tomate com Beldroegas

A Salada de Tomate com Beldroegas é uma receita inspirada em algumas colheitas realizadas neste mês de Setembro. O Tomate Coração de Boi nesta época apresenta um sabor extraordinário e combina perfeitamente com as folhas da Beldroega.

Receita das Colheitas

Colheitas: 
 • Nesta fase, final do Verão, o Tomate Coração de Boi é uma hortaliça que apresenta um sabor riquíssimo e delicioso. É a hortaliça principal desta receita juntamente com as folhas da Beldroega.

Tomate Coração de Boi

  
 • As Beldroegas são consideradas ervas daninhas, no entanto, as suas folhas são comestíveis. As folhas das Beldroegas são carnudas verdes e ligeiramente douradas. São uma excelente opção para utilizar em saladas.

Beldroegas

 • O Mini-Pimento Doce utilizado foi de cor vermelha, ideal para decorar as saladas e esta variedade é ligeiramente adocicado.

Mini-Pimentos Doces

 • Para contrastar o sabor adocicado da salada utilizou-se a colheita de Cebola para lhe conferir um pouco de acidez.

Colheita de Cebolas

Ingredientes:
 • 2 a 3 Tomates Coração de Boi
 • Beldroegas q.b.
 • 1 Mini-Pimento Doce (Vermelho)
 • 1/2  Cebola
 • Flor de Sal q.b
 • Vinagre de Cidra q.b.
 • Azeite q.b 

Procedimentos:
1. Cortar o Tomate em gomos e distribuir pelo prato.
2. Depenicar as folhas da Beldroega e distribuir sobre os gomos de Tomate.
3. Cortar o Mini-Pimento Doce as rodelas finas e cobrir a salada.
4. Cortar metade da cebola pequena ás meias luas e acrescentar a salada.
5. Temperar com flor de sal, vinagre e azeite;
6. Está pronta a servir;

Mês de Setembro na Horta

Mês de Setembro na Horta

Estamos em pleno mês de Setembro com o início do Outono a bater à porta (no Hemisférico Norte, em Portugal), o que fazer na horta neste mês?

Existe um provérbio português que exemplifica na perfeição as principais atividades na horta: "Em Setembro planta, colhe e cava, que é mês para tudo".

Por isso, segundo o provérbio, pode-se dividir em três grupos as principais atividades que se devem fazer na horta durante no mês de Setembro, embora seja um mês para tudo, que são as seguintes: 

1. COLHEITAS

Colheita de Tomate Coração de Boi

Este mês é dedicado a diversas colheitas, principalmente, às colheitas das culturas de Primavera/Verão, tais como, feijão, tomate, pimento, milho, entre outras hortaliças.

Faz lembrar as formigas que passaram está ultima estação (Verão) a recolher e a armazenar os seus alimentos para sobreviverem durante o Inverno. Assim é com as colheitas concretizadas neste mês, muitas delas servem para serem consumidas nas próximas estações Outono/Inverno.

2. PREPARAR A TERRA

Preparar a terra em Setembro

Muitas das culturas terminam neste mês o seu ciclo vegetativo, logo, é necessário preparar a terra para receber as próximas sementeiras e plantações que se desejam fazer na Horta para o Outono/Inverno.

A preparação da terra consiste nas seguintes tarefas:

• Fazer cavidades fundas para aplicar restos de resíduos da horta (folhas, galhos finos, ervas infestantes, entre outros), estrume e adubos orgânicos;
• Alisar a terra para receber as sementes ou plantas propicias para este novo ciclo que se avizinha;

 3. SEMEAR E PLANTAR A HORTA

Cultivar Ervilhas

Após a terra preparada, é altura ideal para escolher as hortaliças que deseja consumir e que se adaptem as próximas estações Outono/Inverno.

Aqui ficam algumas sugestões do que é possível cultivar neste mês de Setembro: Agrião, Alface (Romana e Quatro Estações), Alho-Francês, Acelga, Cenoura, Couves (Diversas), Ervilhas, Espinafre, Nabiças, Nabo,  Rabanete, Repolho e Salsa.

Plantação de Couves

Veja este artigo: O que fazer na Horta no OUTONO.

Peixinhos da Horta

Receita de Peixinhos da Horta

Peixinhos da Horta é uma receita tradicional da cozinha portuguesa, que consiste em pedaços de feijão-verde envoltos num polme e fritos. Pode ser preparado com outros legumes e frutos, tais como abobora, maça e pimento.

Receita da Colheita: FEIJÃO-VERDE

Colheita:
 • As vagens do feijão são normalmente designadas de feijão-verde e foram a fonte de inspiração para a realização destes deliciosos Peixinhos da Horta. A colheita consistiu numa quantidade de aproximadamente 150 gramas de Feijão-Verde.

Colheita de Feijão-Verde

Ingredientes:
 • 150 gr de Feijão-Verde
 • 1 Ovo
 • 2 colheres de sopa de Farinha de Milho
 • 0,5 dl de Água Gás (gelada)
 • Flor de Sal q.b
 • Água q.b.
 • Óleo para fritar q.b 

Procedimentos:
COZEDURA DO FEIJÃO-VERDE
1. Cortar as pontas do feijão-verde e retirar o fio transversal;
2. Levar a cozer em água a ferver e temperada com flor de sal por 5 minutos;
3. Passar por água fria e escorrer. Reservar;

PREPARAÇÃO DO POLME
1. Numa tigela colocar farinha de milho e temperar com sal;
2. Acrescentar o ovo e deitar água com gás até atingir a consistência desejado para o polme. Para fino é de aproximadamente 0,50 dl;

FRITURA DOS PEIXINHOS DA HORTA
1. Levar um tacho ao lume com óleo abundante e deixar aquecer;
2. Mergulhar o feijão-verde no polme e colocar logo de seguida no óleo para fritar;
3. Dourar a gosto.
4. Escorrer em papel absorvente. Estão prontos a servir.

Feijão-Verde pronto a servir.

Sugestão:
 • Para acompanhar esta receita de Peixinhos da Horta, Molho de Iogurte com Manjericão e Cebolinho.

Benefícios dos Cravos-Túnicos na Horta

Cravos-Túnicos ou Tagetes (Cravos-de-Defundo)

O Cravo-Túnico é uma planta de extrema importância pois proporciona diversos benefícios na horta, bons resultados em certas culturas, previne e controla pragas e doenças no solo e nas hortaliças.

DESCRIÇÃO:
Os cravos-túnicos apresentam várias denominações populares tais como tagetes, cravo-de-defunto e entre outros nomes.

O cravo-túnico caracteriza-se por ser uma planta herbácea de ciclo anual que pode atingir uma altura superior a 20 cm. Possui caules grossos de cor verde, curtos e muito ramificados. As suas folhas são opostas, oblongas e com um odor muito intenso.

As flores estão dispostas em capítulos bastante coloridos e com tonalidades bicolores como o amarelo vivo, laranja e o vermelho alaranjado. Também possuem um aroma intenso característico da planta.

Coloração do Cravro-Túnico

COMO CULTIVAR:
Multiplica-se por sementes e muitas vezes de forma espontânea durante qualquer época do ano. Mas, a sementeira controlada deve ocorrer no início da Primavera e com temperaturas entre os 10 ºC a 20 ºC.

A germinação acontece 7 a 14 dias após a sementeira. Os cravos-túnicos desenvolvem-se rapidamente e são muito fáceis de cultivar em qualquer tipo de solo. Contudo preferem solos moderadamente férteis, bem drenados e com uma boa exposição solar.

Como Cultivar o Cravo-Túnico

A sua floração ocorre normalmente 45 dias após a sementeira e durante um longo período, desde o final da Primavera até às primeiras geadas. Possui uma floração intensa por isso convém retirar as flores murchas para estimular ainda mais a sua floração.

BENEFÍCIOS NA HORTA
1. A consociação dos cravos-túnicos com outras culturas na horta como por exemplo os tomateiros, pimenteiros e feijoeiros permitem obter bons resultados dessas hortaliças na horta.

Consociação de Cravos-Túnicos

2.  Possuem características inseticidas naturais muito interessantes. Após 3 meses da sementeira as suas raízes começam a libertar uma secreção com substâncias nematicidas que eliminam as nematoides do solo.

3. Funciona como repelente de formigas, insetos prejudiciais, mosca branca, pulgões, ácaros e algumas lagartas devido ao odor intenso que os cravos-túnicos exalam.

4. Devido a sua densa folhagem e floração abundante no Verão é uma excelente planta para criar bordaduras na horta.

5. Os cravos-túnicos possuem pequenas glândulas que contêm óleos essenciais permitindo fazer o seguinte bio-inseticida.

Inseticida de Cravos-Túnicos

Ingredientes:

• 100 g de Cravos-Túnicos (caule, folhas e flores);
• 1 L de Água;

Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes e levar ao lume até ferver;
2. Coar o preparado e deixar arrefecer;
3. Pulverizar as plantas infetadas;

Inseticida de Cravos-Túnicos