Salmão Grelhado na Brasa e aromatizado com Salsa

   O Salmão é um peixe muito saboroso que pode ser confeccionado de qualquer maneira. No entanto, esta receita de Salmão grelhado tem o seu encanto devido a marinada que lhe intensifica os sabores e principalmente da salsa que apresenta um aroma muito agradável. Este é um ótimo prato para reunir a família num domingo ou nas férias e saborear este delicioso Salmão Grelhado na Brasa;  

Receita da Colheita: SALSA

Colheita:

   • Nesta receita utilizou-se um pequeno ramo de Salsa colhido na Horta dos meus pais em Trás-dos-Montes.

Colheita da SALSA

Ingredientes:

- 1 Salmão inteiro ( Peso 1,8 Kg aproximadamente, pedir na peixaria para cortar em postas largas e escalar)
- 1 Limão

- 1 colher de sobremesa de Pimentão Doce

- 3 colheres de sopa de Azeite

- 2 dente de Alho

- Salsa q.b

- Sal q.b.

- Pimenta Preta q.b.

- Piripiri q.b. (Opcional)

- Ramo de Salsa para pincelar

Acompanhamentos (Opcional):

- Arroz Branco (VER: Arroz Branco com um toque especial de Salsa)

- Batatas Assadas aromatizadas com Salsa ( Sugestão Final)

- Salada de Alface ( fresca)

Procedimentos:
1. Preparar a marinada num recipiente, da seguinte forma:

   A- Colocar as postas largas de salmão no recipiente;

   B- Picar diretamente sobre o Salmão, a salsa e o alho;

   C- Adicionar o pimentão doce e o azeite;

   D- Temperar com sal, pimenta preta moída no momento e piripiri;

   E- Regar com o sumo de meio limão;
   F- Esfregar e misturar bem todos os ingredientes no Salmão. Reservar pelo menos uma hora;

2. Pré-aquecer o grelhador (ou churrasqueira);

3. Quando as brasas estiverem prontas, colocar as postas na grelha;.

4. Grelhar de ambos os lados e virar diversas vezes;

5. Conforme vai virando, pincelar com auxilio de um ramo de salsa, o molho da marinada sobre o salmão;

6. Quando o salmão estiver assado a gosto, retirar do grelhador; 

7. Servir o salmão grelhado com arroz, batatas assadas e rodelas de limão. E acompanhar também com uma salada de Alface fresquinha;

Batatas Assadas aromatizadas com Salsa

(Receita)

Ingredientes:

- 1,5 Kg de Batatas médias

- 2 colheres de sopa de Azeite

- 1 dente de alho

- Sal q.b.

- Salsa q.b.

Procedimentos:

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC;

2. Em seguida, cortar as Batatas as rodelas com espessura de 1 cm;

3. Colocar as batatas num tabuleiro com sal, azeite, salsa e alho picados.

4. Misturar tudo muito bem todos os ingredientes;

5. Levar ao forno até as batatas ficarem douradas a gosto.