Classificação das Hortaliças

Esta Classificação de Hortaliças é uma maneira muito simples e prática de classificar a diversidade de hortaliças existentes, segundo à parte comestível.


As hortaliças classificadas quanto à parte comestível, são agrupadas da seguinte forma:

 • Hortaliças de Bulbos: são hortaliças cujas as partes consumidas são subterrâneas em especial os bulbos.

Exemplos: Alho e a Cebola;

Alho

 • Hortaliças de Raízes: são as hortaliças cujas as partes consumidas são subterrâneas em especial as raízes.

Exemplos: Beterraba, Cenoura e Rabanete;

Beterraba, Cenoura e Rabanete

 • Hortaliças de Rizomas: são as hortaliças cujas as partes consumidas são subterrâneas em especial os rizomas.

Exemplo: Gengibre;

Gengibre

 • Hortaliças de Tubérculos: são as hortaliças cujas as partes consumidas são subterrâneas em especial os tubérculos.

Exemplo: Batata;

Batata

 • Hortaliças de Hastes: são as hortaliças cujas as partes consumidas são o caule.

Exemplos: Aipo e Alho-Francês;

Alho Francês

 • Hortaliças das Folhas: ou Folhosas são as hortaliças cujas as partes consumidas são as folhas.

Exemplos: Acelga, Agrião, Alface, Cebolinho(a), Couve Chinesa, Espinafre, Manjericão, Nabiças, Repolho, Salsa, Tomilho;

Alface Frisada Roxa

 • Hortaliças de Flores: são as hortaliças cujas as partes comestíveis são as flores.

Exemplos: Alcachofra,  Brócolos, Couve-Flor;

 • Hortaliças de Frutos: são as hortaliças cujas as partes comestíveis, do ponto de vista botânico, são os frutos.

Exemplos: Abóbora, Berinjela, Curgete, Melancia, Melão, Morango, Pepino, Pimento/Pimentão e Tomate;

Berinjela, Curgete, Pimento, Pepino e Tomate

 • Hortaliças de Legumes: são as hortaliças cujas as partes comestíveis são as sementes de vagem.

Exemplos: Ervilha-Torta e Feijão-Verde;

Feijão-Verde

Mas, a forma mais correta de classificar as hortaliças é segundo a Família Botânica das Hortaliças. Pois, deste modo, elas são agrupadas de acordo com características comuns que permitam um conhecimento sistemático entre elas.