Biscoitos com Doce de Tomate

   O Doce de Tomate é bastante delicioso devido ao tomate estar bem maduro mas principalmente aos seus aromas: a casca de laranja e ao pau de canela que conferem a este doce um sabor magnífico. Por isso, estes biscoitos são aromatizados com os mesmos aromas do Doce de Tomate,  a casca de laranja e o pau de canela para manter um certo equilíbrio no sabor e para tornar estes biscoitos com um sabor extraordinário. 

Receita da Colheita: TOMATE CORAÇÃO DE BOI

Colheita:

   • Nesta receita utilizou-se um Tomate Coração de Boi com 21 semanas após a sementeira: o Tomate apresenta um diâmetro entre 5,5 cm e um comprimento de 8 cm.

Colheita de TOMATE CORAÇÃO DE BOI

(21ª semana após a sementeira)

INGREDIENTES

Ingredientes da Bolacha do Biscoito:

- 100 gr de Manteiga sem Sal (Temperatura Ambiente)

- 6 colheres de sopa de Açúcar Mascavado

- 12 colheres de sopa de Farinha sem Fermento

- 1/2 colher de sobremesa de Canela em pó

- 2 colheres de sopa de sumo de Laranja
- Raspa de Laranja q.b.

Ingredientes da Cobertura Doce:
- 4 colheres de sopa de Doce de Tomate ( Pode ser de qualquer sabor)

(VER: Doce de TOMATE)

- 2 Folhas de Gelatina (Incolor)

- 4 colheres de sopa de água;

- Água q.b.

PROCEDIMENTOS

Preparação da Bolacha do Biscoito:

1. Pré-aquecer o forno a 160 ºC;

2. Adicionar o açúcar, a canela e o sumo de laranja numa tigela;

3. Acrescentar a manteiga a temperatura ambiente ou previamente derretida no microondas. Mexer bem;

4. Juntar ao preparado anterior a farinha sem fermento. Envolver muito bem primeiramente com a colher e posteriormente com as mãos até obter uma massa firme;

5. Espalhar a massa com o rolo, de modo a que a massa fique com uma espessura de aproximadamente 1 cm (fracos);

6. Cortar as bolachas a gosto, com o carta biscoitos em formato e flor;

7. Arranjar um copo pequeno que fique dentro do corta biscoito. Pressionar o centro da bolacha em formato de flor;

8. Num tabuleiro colocar papel vegetal e distribuir as bolachas sobre o mesmo;

9. Levar ao forno por 15 minutos, até ficarem douradas a gosto;

10. Quando retirar as bolachas do forno pressionar novamente com o copo o centro da bolacha. Reservar;

Preparação da Cobertura Doce:

1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria;

2. Colocar 4 colheres de sopa de água a ferver numa tigela;

3. Adicionar as folhas de gelatina previamente escorridas e dissolver bem;

 4. Adicionar o doce e tomate e mexer bem;

  5. Colocar 3 colheres de sobremesa em cada cova no centro da bolacha para formar o biscoito;

 6. Deixar a gelatina solidificar depois é só servir;