Carne Picada de Novilho com Couve Nabiça e Cenoura

Esta receita de Carne Picada de Novilho com Couve Nabiça e Cenoura foi inspirada num Domingo de Inverno soalheiro, no qual foram colhidas as hortaliças mais desenvolvidas na horta (Couves Nabiças e Cenouras).

É uma riqueza enorme cozinhar hortaliças acabadas de colher, repletas de frescura e sabor. Estas hortaliças ligam perfeitamente com a carne picada de novilho.

Receita da Colheita: Couves Nabiças e Cenouras

Colheita:
 • Nesta receita utilizou-se um molho de Couves Nabiças , é um tipo de couve bastante tenra e saborosa. Foi colhida 17 semanas após a sementeira. Foram colhidas três a quatro folhas de cada Couve Nabiça até obter um molho;

Colheita das Couve Nabiça

(17ª semana após a sementeira)

 • Nesta receita utilizou-se três Cenouras, com comprimento máximo de 8 cm e largura máxima de 2,5 cm. 

Colheita das Cenouras

Ingredientes:
 • 500 gr de Carne Picada de Novilho

 • 1 molho de Couves Nabiças
 • 3 Cenouras pequenas 
 • 1 Cebola

 • 2 dentes de Alho
 • 3 Cubos de Tomate em Gelo (VER: Como Congelar Tomate em Sacos de Cubos de Gelo)

 • 1 folha de Louro

 • Azeite q.b.
 • Flor de Sal
 • Pimenta Preta


Procedimentos:

1. Num tacho colocar um fio de azeite, a folha de louro e uma cebola picada grosseiramente. Aquecer em lume brando até a cebola ficar translúcida.

2. Acrescentar a carne picada e deixar refogar.

3. Entretanto, ralar as couves nabiças manualmente com auxilio de uma faca. Cortar as cenouras aos palitos com comprimento de 3 a 4 cm e espessura de 0,5 cm. E, picar os dentes de alho. Reservar;

4. Juntar e incorporar a couve nabiça, a cenoura e o alho;

5. Temperar com flor de sal e pimenta preta;

6. Quando tudo estiver refogado adicionar os cubos de tomate em gelo, para intensificar ainda mais o sabor. Deixar apurar um pouco;

7. Retirar a folha de louro e está pronto a servir. Está receita pode ser acompanhada com Arroz Branco ou fazer algo ainda mais especial, como Rolo Carne Picada de Novilho com Couve Nabiça e Cenoura;

Rolo Carne Picada de Novilho com Couve Nabiça e Cenoura