Bolo de Cenoura e Nozes

   O Bolo de Cenoura e Nozes é um bolo bastante rústico e aqui tem uma forma muito simples e apetitosa de confeccionar está deliciosa receita.
   As cenouras raladas com as nozes picadas proporciona a este bolo uma textura diferente que vai ser enriquecido com o sabor da canela. É um bolo simples, rico de memórias de Trás-os-Montes e com um cheirinho a Outono que está quase a chegar.

Receita da Colheita: CENOURAS

Colheita:

 • Nesta receita utilizou-se a ultima colheita de Cenouras na Mini-Horta Móvel do Terraço. As cenouras apresentam um diâmetro entre 1,5 a 2 cm e um comprimento variável entre 7 a aproximadamente 15 cm.

Colheita de CENOURAS

Ingredientes:

 • 2 copos de Cenoura (ralada)
 • 1 copo do miolo Noz (picado)
 • 5 Ovos

 • 10 colheres de sopa de Açúcar
 • 12 colheres de sopa de Farinha

 • 1 copo de Óleo

 • 1/2 copo de Água (morna)
 • 1 colher de sobremesa de Fermento em pó
 • 2 colheres de sobremesa de Canela em pó
 • Farinha q.b
 • Manteiga q.b.

Copo- tem capacidade de 200 ml

Procedimentos:
Pré-aquecer o forno a 180 ºC;
1. Descascar e ralar cenouras até obter dois copos totalmente cheios. Reservar.
2. Retirar os miolos das nozes até obter um copo totalmente cheio. Reservar. 

3. Separar as gemas das claras e colocar em recipientes distintos. Reservar o recipiente das claras;

4. No recipiente das gemas adicionar o açúcar e mexer;

5. Acrescentar meio copo de água e mexer para dissolver o açúcar na água;

6. Incorporar a cenoura ralada na massa;

7. Adicionar o miolo da noz picado e envolver muito bem;
8. Numa peneira juntar farinha, fermento e a canela;
9. Peneirar o conteúdo anterior na massa e mexer lentamente;
10. Bater as claras em castelo. Acrescentar a massa e envolver cuidadosamente de baixo para cima;
11. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha;
12. Distribuir a massa pela forma;
13. Levar ao forno por 30 a 45 minutos. Fazendo o teste do palito até o palito sair seco do bolo;

14. Desenformar e colocar o bolo num prato deixar arrefecer. Decorar a gosto e está pronto a servir;

Outra Sugestão:

 • Aqui fica mais uma deliciosa sugestão para utilizar as Colheitas das Cenouras, Pastel Doce de Cenoura.

PASTEL DE CENOURA

 • Aqui ficam as Receitas das Colheitas: Cenouras;