Creme de Cenoura com Beterraba

Uma deliciosa receita, Creme de Cenoura com Beterraba, ideal para as crianças pois tem um sabor ligeiramente adocicado que elas vão adorar. As cenouras e a beterraba conferem a este creme uma cor maravilhosa, um sabor adocicado e uma cremosidade única. Pode ser servido quente ou frio conforme desejar.

Receita das Colheitas: Cenouras, Beterraba, Cebola e Alho

Colheitas:

 • Cada vez é mais gratificante cozinhar, pois esta receita de Creme de Cenoura com Beterraba foi inspirada e concretizada com praticamente todas as hortaliças colhidas da minha horta. E as hortaliças colhidas para este maravilhoso creme foram as seguintes: Cenouras, Beterraba, Cebola e Alho.

Cenouras

Beterraba

Cebola

Alho

Ingredientes:

 • 3 Cenouras Grandes

 • 2 Batatas

 • 1 Beterraba
 • 1 Cebola

 • 1 dente de Alho
 • Água q.b.
 • Noz Moscada q.b.

 • Flor de Sal q.b

 • Fio de Azeite

Procedimentos:

1. Descascar e cortar em pedaços pequenos as batatas, as cenouras, a beterraba, a cebola e o dente de alho;

2.  Levar o tacho ao lume com as hortaliças anteriores e cobri-las totalmente com água;

3. Temperar com flor de sal e noz moscada. Deixar cozer lentamente;

4. Poderá ter que retificar com mais água se assim o desejar. 

5. Quando as hortaliças estiverem cozidas, adicionar um fio de azeite e passar tudo com a varinha mágica até obter o creme com a consistência desejada;

6. Decorar a gosto e está pronto a servir;

Sopa de Grelos com Linguiça Transmontana

Para aproveitar os últimos dias de Inverno, sugiro uma  Sopa de Grelos com Linguiça Transmontana. Esta sopa foi inspirada nos grelos das Nabiças acabados de colher da Floreira Móvel no Terraço. Mas, a personagem principal desta sopa é a linguiça transmontana que combina perfeitamente com os grelos, são caseiras e acrescentam assim um sabor especial a esta sopa.

Sopa de Rabanetes

Uma deliciosa receita, a Sopa de Rabanetes, devido ao Rabanete que apresenta um sabor suave e ligeiramente picante. Sendo enriquecida ainda mais com o sabor característico das suas folhas verdes e bastante nutritivas.

Sopa com folhas de Rabanetes

 Uma sopa muito simples e fácil de cozinhar. Com um sabor delicioso, bastante leve e rica em nutrientes. As folhas de Rabanete são bastante suculentas e a sua cor verde-escuro revela bem o seu poder nutricional. Juntando aos restantes ingredientes proporciona uma refeição bastante leve.

Creme de Cenoura com Poejo

   A cenoura é uma hortaliça maravilhosa devido a sua cor e ao seu sabor único. Confere a este creme uma cremosidade estonteante. Ao acrescentar um ramo de poejo a este creme vem intensificar ainda mais o sabor mas sem nunca perder o sabor original da cenoura. A Cenoura e o Poejo combinam perfeitamente.

Receita das Colheitas: CENOURAS, PIMENTO e POEJO

Colheitas:

    • Nesta receita utilizou-se três cenouras, com 19 semanas após a sementeira e apresentam as seguintes características: um diâmetro entre 1,5 a 2 cm e um comprimento entre 8 a aproximadamente 15 cm;

Colheita de três Cenouras

(19ª semana após a sementeira)

    • Nesta receita utilizou-se um pedaço de Pimento Vermelho, com 24 semanas após a sementeira. O Pimento apresenta as seguintes características: um comprimento de 7 cm e um diâmetro de aproximadamente 5 cm, ou seja, é de tamanho pequeno;

Colheita do Pimento

(24ª semana após a sementeira)

    • Nesta receita utilizou-se um ramo de folhas de Poejo, colhida da Horta Vertical na Cozinha. É uma erva aromática com um aroma muito intenso;

Colheita de um ramo de folhas de Poejo

Ingredientes:

- 3 Cenouras
- 1 Batata 

- 1 dente de Alho
- 1 pedaço de Pimento Vermelho
- Água q.b.

- Flor de Sal q.b

- Fio de Azeite

Procedimentos:

1. Aparar e cortar as batatas e as cenouras em pedaços;
2. Colocar num tacho juntamente com um dente de alho picado e o pedaço de pimento vermelho. Cobrir com água 2 a 3 cm dos pedaços mais pesados;

3. Levar o tacho ao lume;

4. Acrescentar o ramo de folhas de poejo;

5. Temperar com flor de sal;

6. Quando estiver cozido regar com um fio de azeite e reduzir em creme com a varinha mágica;
7. Agora o Creme de Cenoura com Poejo está pronto a servir;

Canja de Legumes com Peito de Frango

   Esta Canja de Legumes com Peito de Frango é bem nutritiva e muito deliciosa. É altamente enriquecida em nutrientes como as vitaminas e os aminoácidos dos legumes e principalmente da proteína do frango. Possui um sabor bastante delicioso e uma cremosidade que confere a esta canja uma consistência divinal. Esta versão substitui as "massinhas" por legumes.

Receita das Colheitas: CENOURAS, ALHO FRANCÊS, TOMATE RAMA

Colheitas:

    • Nesta receita utilizou-se três cenouras, com 17 semanas após a sementeira e apresentam as seguintes características: um diâmetro variável entre 1,5 a 2,5 cm e um comprimento variável entre 10 a aproximadamente 12 cm;

Colheita de três Cenouras

(17ª semana após a sementeira)

    • Nesta receita também se utilizou um Alho Francês, com 21 semanas após a sementeira e apresentam as seguintes características: um diâmetro de 2,5 cm e um comprimento da parte comestível de 12 cm;

Colheita de ALHO FRANCÊS

(21ª semana após a sementeira)

    • Utilizou-se nesta receita um Tomate Rama, com 21 semanas após a sementeira. E apresenta as seguintes características: um diâmetro de 5 cm e um comprimento de 3,5. Foi colhido e conservado durante alguns dias, para ficar mais maduro;

Realização da Colheita do Tomate Rama

Colheita de TOMATE RAMA

(21ª semana após a sementeira)

Ingredientes:

- Peito de Frango ( aproximadamente 200gr )
- 2 Batatas médias

- 3 Cenouras pequenas
- 1 Curgete pequena

- 1 dente de Alho
- 1 Cebola pequena
- 1 Alho Francês pequeno
- 1 Tomate Rama
- Água q.b.
- Gengibre fresco q.b.

- Flor de Sal q.b
- Noz Moscada q.b.

- Fio de Azeite

Procedimentos:

1. Aparar e cortar as batatas, as cenouras, a cebola, o alho, o tomate e a curgete em pedaços;
2. Colocar num tacho juntamente com o peito de frango limpo e também cortado em pedaços e cobrir com água o dobro da quantidade dos pedaços mais pesados;

3. Levar o tacho ao lume;

4. Acrescentar o alho francês partido as rodelas, o gengibre ralado;

5. Temperar com flor de sal e noz moscada moída neste instante;

6. Quando estiver cozido, retirar os pedaços de frango e passar a canja com a varinha mágica. Reservar;
7. Cortar ou desfiar os pedaços de frango com um garfo;
8. Juntar o frango novamente a canja e envolver muito bem. Regar com um fio de azeite e está pronta a servir;

Sopa de Beterraba com Alho-Francês

Receita da Colheita: BETERRABA e ALHO-FRANCÊS

   É uma sopa deliciosa, mesmo para estes dias quentes de Verão, pois é uma excelente combinação entre a beterraba e o alho-francês. Estes ingredientes tornam-se também especiais porque foram colhidos da própria horta e parecem que adquirem um sabor sui generis a sopa. Pois é tudo tratado e confeccionado com muito amor e dedicação!


Colheitas:
 • Nesta receita utilizou-se 2 Beterrabas com apenas 12 semanas após a sementeira. Ainda se encontram imaturas em relação às dimensões pois apresentam apenas 2,5 cm e 3,5 cm de diâmetro. Mas quanto ao sabor e a cor estão prontas a serem confeccionadas. E o desejo era tanto de consumi-las que tiveram que ser colhidas. 

Colheita de BETERRABA

(12ª semana após a sementeira)

 • Nesta receita utilizou-se 4 Alhos-Franceses com apenas 16 semanas após a sementeira. Nesta fase também se encontram imaturos em relação às dimensões, os seus bulbos apresentam entre 1 cm a 2 cm de espessura. Mas uma das vantagens é que se pode aproveitar algumas folhas verdes que estão bastante tenras.

Colheita de ALHO-FRANCÊS

(16ª semana após a sementeira)

Ingredientes:

 • Alho Francês (Foram utilizados 4 porque são bastante imaturos, mas com a maturação ideal 1 era suficiente)
 • 2 Beterraba pequena e cozidas ( Como são pequenas utilizaram-se duas. Também podem ser cruas e descascadas mas este foi o método utilizado)
 • 3 Batatas médias

 • 2 Cenouras médias
 • 1 Curgete pequena

 • Água q.b.

 • Flor de Sal q.b
 • Noz Moscada

 • Fio de Azeite

Procedimentos:
1. Relativamente as beterrabas, foram previamente cozidas com mais beterrabas e estas duas foram aproveitadas para esta receita.
   A- Em água a ferver colocar as beterrabas pequenas e deixar cozer durante 10 a 15 minutos;
   B- Escoar a água;
   C- Com auxilio de papel absorvente descascar as peles ainda com a beterrabas quentes, para não tingir as mãos;

1. Descascar e cortar as batatas, as cenouras e as curgetes em pedaços pequenos;
2. Levar um tacho ao lume, com os ingredientes anteriores e cobrir com água 2 a 3 cm da superfície dos pedaços mais pesados (batata e cenoura);

3. Adicionar as 2 beterrabas previamente cozidas e sem pele;

4. Temperar com flor de sal e noz moscada moída no momento;

5. Quando estiver cozido passar a sopa com a varinha mágica e reduzir em puré;

6. Levar novamente o tacho ao lume e colocar o alho-francês partidos as rodelas grosseiramente visto que são muito finos;
7. Passados breves minutos, 5 minutos, desligar o lume.
8. Deitar um fio de azeite, mexer e está pronta a servir;

Sopa de Espinafres

Receita da Colheita: ESPINAFRES

Colheita:

    • Nesta receita utilizou-se 2 Espinafres com 11 semanas após a sementeira.

Colheita de dois ESPINAFRES

(11ª semana após a sementeira)

Ingredientes:

- 6 folhas grandes de Espinafres
-10 a 12 folhas médias e pequenas de Espinafres

- 2 Batatas médias

- 3 Cenouras médias

- 1 dente de Alho
- Água q.b.

- Flor de Sal q.b
- Noz Moscada

- Fio de Azeite

Procedimentos:

1. Separar as folhas grandes das restantes (médias e pequenas) nos dois Espinafres;
2. Cortar em pedaços pequenos a batata, as cenouras e o alho e colocar num tacho;

3. Deitar água no tacho até  a água cobrir 2-3 cm da superfície dos pedaços mais pesados (batata e cenoura);

4. Levar o tacho ao lume e deixar cozer;

5. Temperar com flor de sal e noz moscada moída neste instante;

6. Quando estiver cozido passar a sopa com a varinha mágica;
7. Levar novamente o tacho ao lume e colocar mais  água se assim o desejar;
8. Cortar as folhas médias e pequenas em pedaços uniformes e colocar no tacho;
9. Deixar as folhas médias e pequenas cozer por breves minutos;
10. Quando a sopa estiver confeccionada deita-se num prato e rega-se com um fio de azeite.

SOPA com um toque especial de ESPINAFRES

Receita das Colheitas: ESPINAFRES

Colheita:

    • Nesta receita utilizou-se cinco folhas de Espinafres. Foi a primeira colheita parcial após 9 semanas da sementeira.

Colheita de  Folhas de ESPINAFRES
(9ª semana após a sementeira)

Ingredientes:

- 5 folhas de Espinafres (Tenros com 8 a 10 semanas após a sementeira)

- 1 Batata Média ou Grande

- 3 Cenouras Médias

- 1/2 Cebola pequena

- 1 dente de Alho
- Água q.b.

- Flor de Sal q.b

- Fio de Azeite
- Manjericão (decoração)

Procedimentos:

1. Cortar em pedaços pequenos a batata, cenoura, cebola e alho e colocar num tacho;

2. Deitar água no tacho até a água cobrir 2-3 cm da superfície dos pedaços mais pesados (batata e cenoura);

3. Levar o tacho ao lume e deixar cozer;

4. Temperar com Flor de Sal;

5. Quando estiver cozido passar a sopa com a varinha mágica;
6. Deitar a sopa no prato e colocar pedaços pequeníssimos de folhas de Espinafre (cortados neste momento) sobre a sopa.
7. Colocar por ultimo as folhas de manjericão e regar com um fio de azeite;