Canja de Legumes com Peito de Frango

   Esta Canja de Legumes com Peito de Frango é bem nutritiva e muito deliciosa. É altamente enriquecida em nutrientes como as vitaminas e os aminoácidos dos legumes e principalmente da proteína do frango. Possui um sabor bastante delicioso e uma cremosidade que confere a esta canja uma consistência divinal. Esta versão substitui as "massinhas" por legumes.

Receita das Colheitas: CENOURAS, ALHO FRANCÊS, TOMATE RAMA

Colheitas:

    • Nesta receita utilizou-se três cenouras, com 17 semanas após a sementeira e apresentam as seguintes características: um diâmetro variável entre 1,5 a 2,5 cm e um comprimento variável entre 10 a aproximadamente 12 cm;

Colheita de três Cenouras

(17ª semana após a sementeira)

    • Nesta receita também se utilizou um Alho Francês, com 21 semanas após a sementeira e apresentam as seguintes características: um diâmetro de 2,5 cm e um comprimento da parte comestível de 12 cm;

Colheita de ALHO FRANCÊS

(21ª semana após a sementeira)

    • Utilizou-se nesta receita um Tomate Rama, com 21 semanas após a sementeira. E apresenta as seguintes características: um diâmetro de 5 cm e um comprimento de 3,5. Foi colhido e conservado durante alguns dias, para ficar mais maduro;

Realização da Colheita do Tomate Rama

Colheita de TOMATE RAMA

(21ª semana após a sementeira)

Ingredientes:

- Peito de Frango ( aproximadamente 200gr )
- 2 Batatas médias

- 3 Cenouras pequenas
- 1 Curgete pequena

- 1 dente de Alho
- 1 Cebola pequena
- 1 Alho Francês pequeno
- 1 Tomate Rama
- Água q.b.
- Gengibre fresco q.b.

- Flor de Sal q.b
- Noz Moscada q.b.

- Fio de Azeite

Procedimentos:

1. Aparar e cortar as batatas, as cenouras, a cebola, o alho, o tomate e a curgete em pedaços;
2. Colocar num tacho juntamente com o peito de frango limpo e também cortado em pedaços e cobrir com água o dobro da quantidade dos pedaços mais pesados;

3. Levar o tacho ao lume;

4. Acrescentar o alho francês partido as rodelas, o gengibre ralado;

5. Temperar com flor de sal e noz moscada moída neste instante;

6. Quando estiver cozido, retirar os pedaços de frango e passar a canja com a varinha mágica. Reservar;
7. Cortar ou desfiar os pedaços de frango com um garfo;
8. Juntar o frango novamente a canja e envolver muito bem. Regar com um fio de azeite e está pronta a servir;

Como Colher o Alecrim

Colheita do ALECRIM

Colher o Alecrim regularmente é a melhor forma de Podar o Alecrim. Esta técnica permite que o Alecrim continue a crescer e a desenvolver-se vigorosamente.

A colheita deve ser feita para evitar a floração e assim obter um melhor sabor e aroma do Alecrim, evitando a concentração de sabores, aromas e a sua energia nas flores.

Instruções da Colheita:

A Colheita do Alecrim inicia-se quando a planta estiver bem desenvolvida, geralmente, ocorre quando apresenta uma altura superior a 20 cm, da seguinte forma:

 • Cortar sempre a parte superior da planta;
 • Pelo menos, 5 cm na parte final do ramo de folhas do Alecrim;

Como cortar o Alecrim na Colheita

Assim, deste modo, permite que a parte inferior do Alecrim continue a desenvolver-se e a subdividir o ramo de folhas em dois ramos;

EXPERIÊNCIA PESSOAL

A colheita foi realizada num Alecrim bastante desenvolvido e com alguns anos de existência.

O Alecrim apresentava as seguintes características:
 • Altura superior a 1 metro;
 • Bastantes ramos de folhas. Alguns maiores que outros, por isso, convém cortar sempre os mais altos para nivelar o Alecrim;

Como Colher o Alecrim (Passo-a-Passo):

ALECRIM

Ramos de folhas mais altos e aptos para a colheita

Cortar a parte superior do ramo de folhas

Ramo de folhas do Alecrim após a colheita

Colheita do Alecrim

Ramo de folhas dividido em dois
após algumas semanas da Colheita

Comparação
1.  Alecrim após a  Colheita
2.  Alecrim após algumas semanas da Colheita

Como fazer a Colheita

 Ervas Aromáticas:

 • Cebolinho (a)

 • Manjericão

 • Salsa

 • Tomilho

 Hortaliças Folhosas:

 • Alface

 • Espinafre

Mini-Cheesecake com Doce de TOMATE

   Este doce de tomate é bastante delicioso devido ao tomate estar bem maduro mas principalmente aos aromas da casca de laranja e ao pau de canela que conferem a este doce um sabor extraordinário. Este doce pode ser usado em sobremesas e principalmente neste cheesecake;

Receita da Colheita: TOMATE CORAÇÃO DE BOI

Colheita:

   • Nesta receita utilizou-se um Tomate Coração de Boi com 21 semanas após a sementeira: o Tomate apresenta um diâmetro entre 5,5 cm e um comprimento de 8 cm.

Colheita de TOMATE CORAÇÃO DE BOI

(21ª semana após a sementeira)

Ingredientes da Base:
- 6 Biscoitos de Cacau
- 1 colher de sopa de Manteiga sem Sal

Ingredientes do Recheio:

- 200 gr de Queijo Quark

- 100 ml de Natas
- 1 colher de sopa de sumo da Lima
- Raspa de uma Lima
- 2 colheres de sopa de Açúcar

Ingredientes da Cobertura:
- 4 a 5 colheres de sopa de Doce de Tomate ( Pode ser de qualquer sabor)
(VER:  Doce de Tomate)
- Pau de Canela (decoração)
- Folhas de hortelã (decoração)

PROCEDIMENTOS
Preparação da Base:

1. Colocar os biscoitos num saco plástico;

2. Com auxilio do rolo de cozinha triturar os biscoitos até ficarem moídos;

3. Deitar os biscoitos moídos numa tigela e adicionar a manteiga previamente derretida no microondas.Mexer bem;

4. Colocar a mistura anterior na base da forma do cheesecake. Reservar;

Preparação do Recheio:

1. Colocar o queijo quark e açúcar num tigela;

2. Adicionar a raspa de uma lima. Bater até ficar cremoso e adicionar uma colher de sumo da lima;

7. Acrescentar as natas e bater novamente até ficar cremoso;

8. Colocar o recheio cremoso sobre a base de bochada da forma do cheesecake. Reservar;

Preparação da Cobertura:
1. Ver a preparação do Doce de Tomate;

2. Colocar 4 a 5 colheres de doce de tomate sobre o receio do cheesecake;

3. Reservar num local fresco, no frigorifico, no mínimo por uma hora;
4. Na hora de servir, colocar a forma num prato e com auxilio de uma faca contornar a forma do cheesecake para desenformar melhor;

5. Se assim o desejar decorar com um pau de canela e folhas de hortelã;