Batatas Gratinadas com Queijo e Molho Branco

A receita de Batatas Gratinadas com Queijo e Molho Branco é um excelente acompanhamento tanto para carne como para peixe. Este acompanhamento possui um sabor magnifico devido ao molho branco que é aromatizado com alho e orégão. 

Receita da Colheita: Orégão

Colheita:

 • Nesta receita utilizou-se Orégão, três pontas para aromatizar o molho;

Colheita de Orégão

Ingredientes:

 • 1 kg de Batatas
 • Molho Branco (VER: Molho Branco aromatizado com Alho e Orégão)

 • 200 gr de Queijo Mozzarella ralado
 • Água q.b.

 • Azeite q.b

 • Flor de Sal q.b


Procedimentos:

1. Colocar um tacho com água no lume;

2. Descascar as batatas e corta-las aos cubos;

3. Quando a água estiver a ferver colocar as batatas e deixar ferver por alguns minutos (10 a 15 min.). Temperar com flor de sal;

4. Pré-aquecer o forno a 180 ºC;

5. Retirar e escorrer as batatas muito bem. Distribuir pelo refratário de vidro e regar com um fio de azeite;

6. Entretanto preparar o  Molho Branco aromatizado com Alho e Orégão;

Molho Branco aromatizado com Alho e Orégão

7. Quando estiver com a consistência desejada incorporar o queijo ralado no molho;

8. Regar as batatas com o molho anterior e levar ao forno;

9. Quando estiver dourado a gosto. Está pronto a servir;

Molho Branco aromatizado com Alho e Orégão

É um Molho Branco bastante cremoso que ganha um sabor especial devido ao alho e ao orégão. É um molho ideal para fazer gratinados.

Bolinhos de Limão com pedaços de Maça

Os Bolinhos de Limão com pedaços de Maça são muito simples e rápidos de confeccionar, apenas em 30 minutos estão prontos. São inspirados na minha mãe que costuma fazer pequenos bolinhos da massa que sobra dos bolos, para provar antes do bolo principal estar pronto.

Estes Bolinhos tem dois ingredientes que eu adoro, limão e maça, são biológicos e ricos de sabor. Combinam perfeitamente!

Ingredientes:

 • 1 Limão (sumo e raspa de Limão)

 • 2 Maças Pequenas

 • 2 Ovos

 • 4 colheres de sopa de Açúcar

 • 4 colheres de sopa de Leite

 • 6 colheres de sopa de Farinha

 • 1 colher de sobremesa de Fermento em Pó

 • Açúcar em Pó q.b.
 • Canela em Pó q.b.

Limão e Maças

Procedimentos:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC;

1. Separar as gemas das claras;

2. Bater as gemas com o sumo, raspa de um limão e o açúcar;

3. Peneirar a farinha e o fermento diretamente para o conteúdo anterior. Intercalando com o leite. Mexer bem;

4. Descascar as maças e partir em pedaços pequenos e finos. Adicionar a massa anterior;
5. Bater as claras em castelo e adicionar a preparação anterior levemente. Incorporar bem toda a massa;

6. Em pequenas formas colocar folhas de papel vegetal próprias e distribuir duas colheres de sopa por cada forma (Está receita dá para 12 formas);

7. Levar ao forno por 15 a 20 minutos;

8. Se desejar, polvilhar com açúcar e canela em pó;

9. Estão prontos a servir;

Nota: Se desejar também pode fritar estes bolinhos e no final passar por açúcar e canela;

Sugestão:

 • Pastel de Castanha

Pastel de Castanha

Desenvolvimento de Mini Pimentos Doces

EXPERIÊNCIA PESSOAL

Mini Pimento Doce

Neste espaço irei falar da minha experiência pessoal no mundo mágico da horticultura, pois é um orgulho enorme poder desfrutar da minha horta, dos meus saberes e da grande felicidade que sinto ao tratar das hortaliças.

Através deste espaço irei proceder ao acompanhamento dos Mini Pimentos Doces, indicando as minhas observações e tratamentos que vou fazendo. Seguindo as instruções de Como Cultivar Mini Pimento Doce.

Como Cultivar ALHO

ALHO

Nome Popular: Alho

Nome Científico: Allium sativum

Descrição: É uma hortaliça cuja a parte comestível é o bulbo. A planta que pode atingir até 60 cm de altura, apresenta folhas longas, pontiagudas e achatadas.

Forma um bulbo arredondado, designado popularmente de "cabeça de alho", composto por segmentos, chamados de "dentes de alho", que são revestidos por uma casca branca e que também pode ser rosada ou roxa.

Do bulbo saí um talo (haste) longo e fino no qual se localiza uma flor na extremidade de cor rosada ou branca, podendo nesta fase atingir uma altura superior a 60 cm. 

SEMEAR

Semear consiste em lançar as sementes de Alho na terra para germinarem.

O alho também pode ser cultivado a partir de sementes, mas torna-se num processo bastante demoroso. Sendo mais prático e comum plantar através dos dentes de alho.

PLANTAR

 Plantar consiste em colocar o "dente de alho" na terra para que se possa desenvolver e vigorar.

Plantar Alho

Época da Plantação: 

 • Hemisfério Norte (Portugal): Novembro, Dezembro, Janeiro e Fevereiro;

 • Hemisfério Sul (Brasil): Maio e Junho;

Local da Plantação:
 • O local da plantação deve ser num local definitivo e ensoleirado;

Tipo de Solo:

 • Os Alhos preferem um solo leve, rico em matéria orgânica e bem drenado;

 • Não suportam solos pesados e mal drenados, prejudicam o desenvolvimento das raízes. 

Espaçamento:

 • Espaçamento entre Dentes de Alho: 10 a 15 cm;
 • Espaçamento entre Fileiras: 15 a 30 cm;

 • Profundidade: 4 cm;

Instruções da Plantação:

 • A Plantação é feita em fileira, do seguinte modo:

   1. Preparar a terra para que esta fique fofa e fertilizar o solo. Recomenda-se uma adubação com esterco curtido ou composto orgânico, envolvida com o solo;

   2. Fazer fileiras sobre a terra respeitando o espaçamento entre fileiras (15 a 30 cm);

   3. Distribuir os dentes de alho espaçadamente (10 a 15 cm) sobre a fileira. Com a parte mais fina para cima;

   4. Cobrir com uma camada de terra (4 cm) e pressionar ligeiramente o solo;

Como Plantar Alho

   5. Repetir o mesmo processo nas restantes fileiras;
   6. Por fim, após o procedimento anterior regar moderadamente com água;

Temperatura:

 • O alho é uma cultura de clima frio, suportando temperaturas baixas e geadas. Inclusive estas temperaturas baixas são bastante benéficas durante um período do seu desenvolvimento;

 • As temperaturas ideais do alho podem dividirem-se em três fases:

   1- Fase Inicial da Cultura: temperaturas amenas;

   2- Meio da Cultura: temperaturas baixas (frias), para a formação de bolbos;

   3- Fase Final da Cultura: temperaturas mais altas na fase de maturação das cabeças;

 • Este tipo de Cultura é de estações frescas e resistente ao frio;

 • Temperatura minima: -5 ºC

 • Temperatura máxima: 25 a 30 ºC

Exposição Solar:

 • Local com boa luminosidade;

 • Deve-se ter em atenção ao fotoperíodo, ou seja, comprimento do dia com luz solar;

Tratamentos durante o Desenvolvimento:

 • Regar: Depende do tipo de solo, ser for arenoso regar com frequência e se for argiloso regar moderadamente e deve-se evitar um solo encharcado. Normalmente as águas da chuva são suficientes para o seu desenvolvimento;

 • Mondar: Retirar as plantas invasoras que estejam a concorrer pelos mesmos nutrientes e recursos (água, luz, ...). Pois prejudicam o desenvolvimento do alho;

 • Cobertura Morta: O alho aprecia ser coberto, pois é cultivado no Inverno. 

 • Capar: Na primavera, ocorre o inicio da formação do bulbo devido aos dias serem mais longos e as temperaturas começarem a subirem e serem mais amenas. Nessa altura, de modo a obter uma mais rápida e eficiente formação do bulbo da planta, deve eliminar a extremidade apical da planta ("capar"), cortando-a quando esta atingir os 30 a 35 cm de altura.

Se observar o desenvolvimento de hastes florais no meio, deve corta-los na base sem ferir ou danificar a base.

 • Fertilizar: Principalmente com cinza de madeira, pois é rica em nutrientes dos quais se destaca o potássio. Pode-se colocar ao longo do seu desenvolvimento misturada com terra;

Ciclo de Vida:

 • Anual e de crescimento lento;

COLHER

Colher consiste em realizar a colheita, ao retirar os bolbos de alho da terra.

Colheita:

A colheita do Alho ocorre 25 a 35 semanas após a plantação, dependendo das condições de cultivo.

Instruções da Colheita:
 • As folhas mais antigas começam a secar apresentando uma coloração amarelada.

 • A colheita do alho deve realizar-se em dia ensoleirados e secos. Arranca-se a planta completamente, com raiz, bulbo e folhas;
 • Após este processo, deve manter-se os bulbos ao sol, durante alguns dias, para perder o excesso de água e as folhas ficarem totalmente secas,

Armazenamento:
 • Após o processo anterior de pré-cura, o alho é guardado num local apropriado para a sua conservação.

 • O Alho pode ser armazenado aos molhos e pendurado num local seco, arejado e a sombra;

Armazenar Alhos (Ramo Invertido de Alhos)

Como Cultivar Hortaliças:

 • Agrião
 • Alface
 • Alho-Francês
 • Berinjela
 • Beterraba
 • Cebolinho(a)
 • Cenoura
 • Couves
 • Espinafre
 • Manjericão
 • Pepino
 • Pimento/Pimentão
 • Rabanete
 • Salsa
 • Tomate
 • Tomilho

O que fazer na Horta no INVERNO

A Horta no Inverno retrata o fim do ciclo vegetativo e a preparação, execução e renovação de mais um ciclo hortícola.

Por isso, Horta no Inverno pode-se dividir em três fases distintas:
 • 1ª Fase: corresponde ao primeiro mês do Inverno, retrata o fim do ciclo vegetativo.
 • 2ª Fase: corresponde ao segundo mês do Inverno, consiste na preparação do solo.
 • 3ª Fase: corresponde ao terceiro mês, corresponde ao início de mais uma renovação do ciclo hortícola.

Rolo de Carne Picada de Novilho com Couve Nabiça e Cenoura

Esta receita de Rolo de Carne Picada de Novilho com Couve Nabiça e Cenoura surgiu para dar um toque especial a receita de Carne Picada de Novilho com Couve Nabiça e Cenoura.

Para mimar um almoço de domingo, introduziu-se o recheio de Carne Picada de Novilho com Couve Nabiça e Cenoura na massa filo, acrescentando sementes.

Carne Picada de Novilho com Couve Nabiça e Cenoura

Esta receita de Carne Picada de Novilho com Couve Nabiça e Cenoura foi inspirada num Domingo de Inverno soalheiro, no qual foram colhidas as hortaliças mais desenvolvidas na horta (Couves Nabiças e Cenouras).

É uma riqueza enorme cozinhar hortaliças acabadas de colher, repletas de frescura e sabor. Estas hortaliças ligam perfeitamente com a carne picada de novilho.

Como Cultivar ERVILHAS

ERVILHAS

Nome Popular: Ervilhas

Nome Científico: Pisum sativum

Descrição: É uma leguminosa cuja a parte comestível é a vagem e os grãos produzidos dentro delas. A vagem normalmente é designada de ervilha torta e os grãos de ervilhas.
As vagens (ervilha torta) apresentam um formado cilindrico achatado e as ervilhas são esféricas.